Возьмите небольшой лист картона и замажьте его пластилином.
Приготовьте арбузные и тыквенные семечки. Подойдут разные крупы - фасоль, горох, рис.
Из этих материалов можно выложить узор или рисунок.

Это могут быть цветы, дома, лодка на реке и много других тем. Если что-то не получилось, всегда можно разровнять пластилин и начать заново.

Пейзаж на пластилине.
Приготовьте веточки деревьев, мелкие шишки, семена клена, камешки и любой другой природный мелкий материал. Точно так же замажьте пластилином картонку. Веточки будут деревья - их можно закрепить вертикально с помощью пластилина или наложить на пластилин полностью. Листочки можно сделать из цветной бумаги и тоже прикрепить пластилином. Из мелких шишек можно сделать ежиков.

Море или речку можно изобразить, использовав голубой пластилин.
Горы можно выполнить из гречневой крупы.
Снег можно сделать, насыпав тонким слоем на пластилин манную крупу.

Вариантов множество. Для образца можно взять журнальные иллюстрации и предложить ребенку подумать, из каких материалов можно сделать такую картинку на пластилине.